SERAT PASTIKAN HIDUP LEBIH SEHAT› 28-10-2009
 | Dalam kehidupan modern, kesibukan menjadi rutinitas. Tak jarang kesibukan lantas memicu pola makan tak seimbang. Salah satu yang seringkali terabaikan adalah asupan serat. Meski disadari penting, makanan harian justru kurang sehat dan minim serat. Seharusnya serat selalu menjadi bagian penting untuk hidup lebih sehat. |
Akibat pola hidup di perkotaan yang begitu mobile dan sibuk, sebagian masyarakatnya cenderung mengkonsumsi makanan cepa saji dan apa adanya. Padahal mereka tahu makanan-makanan tersebut rendah serat, mengandung banyak garam, dan tinggi kalori. Manusia perlu makanan untuk menyediakan energi bagi seluruh proses kehidupan dan untuk pertumbuhan, memperbaiki dan memelihara sel-sel, jaringan-jaringan, dan organ-organ. Makanan mengandung tiga grup dari zat, yaitu Karbohidrat, protein, dan lemak yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang berbeda. Tubuh juga memerlukan serat, vitamin, dan mineral. Serat didapat dari makanan yang berasal dari tumbuhan. Serat sangat penting bagi peningkatan kesehatan tubuh dalam upaya membantu mencegah penyakit serius yang dapat mengancam nyawa. Serat banyak ditemukan dalam tanaman, kecuali yang telah mengalami proses olahan. Kekurangan serat dapat mengakibatkan sakit serius, bukan sekadar gangguan pada pencernaan. Diantaranya kanker usus, sulit BAB, gangguan jantung dan sirkulasi darah, serta divertikulosis. Selain itu, bisa memicu kegemukan atau obesitas, gangguan batu ginjal, batu kandung kemih, serta diabetes. Bentuk umum serat adalah selulosa, yang dapat ditemukan pada roti, gandum, pasta, brown rice. Selulosa tidak dapat dipecah dalam air, namun justru mampu mengikat air dan menambah curahan buangan dari pencernaan serta mengefisiensikan kerja usus. Bentuk lain selulosa adalah pektin (biasa ditemukan dalam buah-buahan, jeruk, sayuran) dan hemiselulosa yang ditemukan dalam gandum, dedak, biji-bijian, ercis, kacang-kacangan, sayuran dan buah. Hemiselulosa ini penting dalam mencegah kanker, selain menjadi sumber energi dari sel-sel usus. sumber: Gaya hidup sehat 536 |
