Yakes Telkom

Sayuran hijau tidak sekadar menyegarkan pandangan tapi juga kaya nutrisi penting yang menjaga kesehatan jantung sekaligus mencegah anemia. Warna hijau yang mencolok pertanda kandungan nutrisi tinggi seperti folat, zat besi, dan antioksidan yang bermanfaat jangka panjang.

Sayuran Hijau & Kesehatan Jantung

Sayuran hijau seperti bayam, kale, dan brokoli terbukti memberi manfaat besar bagi kesehatan jantung:

• Folat, Serat, dan Nutrisi Lain: Folat (vitamin B9) membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Serat dan antioksidan dari sayuran hijau juga berperan menurunkan kolesterol dan melindungi dari radikal bebas.
• Vitamin K, Magnesium, Kalium: Vitamin K berperan mencegah penggumpalan darah. Magnesium dan kalium membantu menstabilkan tekanan dan irama jantung.
• DASH Diet: Pola makan ini menekankan konsumsi sayuran hijau sebagai bagian dari diet sehat untuk jantung, terbukti membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Sayuran Hijau & Pencegahan Anemia

Sayuran hijau juga efektif dalam mendukung produksi sel darah merah, mencegah anemia:

• Kandungan Zat Besi dan Folat: Bayam, sawi, kangkung, dan tomat kaya zat besi dan folat nutrisi penting untuk pembentukan sel darah merah.
• Vitamin C sebagai Penunjang Penyerapan: Tomat, sebagai sumber vitamin C, membantu tubuh menyerap zat besi lebih baik kunci untuk mencegah anemia.
• Kebutuhan Remaja: Remaja, terutama perempuan, membutuhkan zat besi dan folat ekstra untuk mendukung pertumbuhan dan mencegah anemia keduanya terdapat melimpah dalam sayuran hijau.

4. Rekomendasi Sayuran Hijau & Cara Konsumsi

Beberapa jenis sayuran hijau yang bisa diprioritaskan antara lain bayam, kale, dan brokoli yang kaya akan folat, serat, serta antioksidan untuk menjaga jantung tetap sehat. Sementara itu, sayur seperti sawi dan kangkung dikenal sebagai sumber zat besi dan folat yang baik untuk mencegah anemia. Menambahkan tomat dalam menu sayur juga bisa membantu, karena kandungan vitamin C-nya mempercepat penyerapan zat besi. Semakin pekat warna hijau dari sayuran, umumnya semakin tinggi pula nilai gizinya.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, kombinasikan berbagai jenis sayuran hijau dalam menu sehari-hari. Bisa dikonsumsi dalam bentuk tumisan sederhana, lalapan segar, sup, atau bahkan dijadikan smoothies.